就是要你愛上我!!!

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1.磅蛋糕:
準備物品:
無鹽奶油(融化備用)200g
雞蛋4顆
糖150g(已減糖)
低筋麵粉200g
黃檸檬皮2顆量
黃檸檬汁30ml
另準備少許麵粉.無鹽奶油抹烤模
作法:
步驟1
先將烤模抹上薄薄一層奶油在灑上薄薄一層麵粉~這樣烤好時才好脫模~或著可以用烘焙紙剪好適合大小放在烤模中!
步驟2
黃檸檬洗淨擦乾~用刨削皮屑的器具~刨好檸檬皮屑備用!只需要黃色部份~
步驟3
將雞蛋放入鋼盆+糖一起打發~直到麵糊垂下來時有明顯紋路!
步驟4
分多次加入麵粉用打蛋器拌勻~手勢要輕~以免消泡~! 再把已融化的奶油慢慢加入麵糊中拌勻即可
步驟5
放入烤模~輕敲兩下~再放入已預熱180度的烤箱~烤35~40分~ 要看有沒有烤透~拿竹籤或筷子插入蛋糕內,抽起來如果是乾淨的就是烤好了~如果還有沾麵糊~就代表還沒烤熟!
步驟6
烤好之後拿出~敲兩下~倒扣在鐵架上~就可以了^^
步驟7
一出爐...馬上把蛋糕脫模切來吃...XD

千層可麗蛋糕:
準備物品:
可麗餅麵糊~
蛋 4個
鹽 1/2小匙(2.5g)
糖 3大匙(37.5g)
牛奶 2杯(480g)
液態油 2大匙(28g)
低筋麵粉 2杯(240g)
夾餡~
鮮奶油 240g
果醬 適量
表面裝飾~
糖粉 少許
杏仁片 少許
奶油口味的可麗餅麵糊
麵粉 1杯
雞蛋 3粒
牛奶 11/2杯
溶化牛油 3湯匙
糖 3湯匙
鹽 1/4茶匙
作法:
可麗餅麵糊
1.將蛋放入攪拌盆中打散並加入糖及鹽拌勻
2.加入牛奶拌勻後再加入油攪拌均勻
法式千層蛋糕食譜作法，步驟2
3.最後將低筋麵粉過篩加入拌勻，拌至完全融合麵粉不結粒即可
法式千層蛋糕食譜作法，步驟3
4.若有少許麵粉顆粒可將麵糊過篩後靜置30分中左右備用
法式千層蛋糕食譜作法，步驟4
開始做了：
1.廚房紙巾沾少許油薄薄的抹在平底鍋上，開火預熱鍋子
2.將手懸空在鍋子上方測試溫度，感覺掌心溫熱後將火固定在小火(文火)
3.靜置好的麵糊倒入量杯中，從鍋子中心點倒入麵糊，讓麵糊自然散開成一圓薄餅狀
法式千層蛋糕食譜作法，步驟5
4.待可麗餅餅皮冒出泡泡且餅的邊緣翹起來後，翻面再煎至金黃即可，取出放涼
沒錯每一張皮都是需要花很長時間喔～ 一定要有耐心喔！
法式千層蛋糕食譜作法，步驟6
夾餡抹醬~
1.選擇喜歡的果醬口味(如藍莓、草苺皆可)加入適量的鮮奶油調勻備用
2.抹醬的濃稠度依不同的果醬而有不同，所以鮮奶油可分多次加入，調和的稠度到可以抹的程度即可，配方中的240g鮮奶油為八層的可麗餅皮夾層的內餡抹醬參考量，若做的曾數較多或較少則要依實際情況做調整
奶油千層做法：
1。將牛油隔水加熱溶化備用。
2，把雞蛋和幼糖攪拌，打法至呈現乳白色。
3，倒入牛奶和溶化牛油，攪拌均勻。
4，加入過篩的麵粉，拌勻。
5，將拌好的麵糊再過篩一次。
6，麵糊置放60分鐘使麵筋鬆弛，或則隔夜。
瑞士捲:
準備物品:
蛋糕體A
蛋黃 65g
細砂糖 15g
沙拉油 38g
鮮奶 75g
蛋糕體B
低筋麵粉 60g
玉米粉 9g
草莓香精 適量
蛋糕體C
蛋白 88g
細砂糖 50g
塔塔粉 2g
內餡部分
鮮奶油 適量
新鮮草莓 適量
作法:
烤盤先舖好烘焙用白報紙→備用
步驟2
蛋糕體A~的材料打至均勻
步驟3
加入蛋糕體B~過篩好的低筋麵粉&玉米粉→攪拌均勻→備用
步驟4
將蛋糕體C~先打至中性發泡
步驟5
將蛋白泡沫分2次拌入麵糊中攪拌均勻
步驟6
麵糊倒入烤盤→平均鋪平→進烤箱前在桌面輕敲2下(讓氣泡消掉)
步驟7
專業烤箱)烤溫:上/170度~下/150度22-25分鐘(家庭18L烤箱) 火侯:全部~溫度:180度~20分鐘
步驟8
鮮奶油打至硬性發泡步驟9
蛋糕上面鋪上保鮮膜(等等擀捲用)→蛋糕倒扣
步驟10
烤好出爐→在桌面輕敲一下→靠身體這側的蛋糕輕輕劃3刀(作為捲起的弧度)表面塗上適量鮮奶油舖上新鮮草莓
步驟12
擀捲~~~保鮮膜要像捲壽司一樣...將保鮮膜往前脫開
步驟13
擀捲完成→藉由保鮮膜拉好蛋糕固定→捲好的瑞士捲對切圖→保鮮膜不須剝除
14
保鮮膜要品嚐蛋糕在剝開可以保有蛋糕的新鮮度
因字數問題，所以些給你這些~